Mexican Poke Bowl

Recept voor: 2 personen

Kooktijd: 25 minuten

Voor dit gerecht heb je nodig:

4	KFC Crispy Tenders
190 gr	(Sushi)rijst
½	avocado
1	KFC corncob
1	tomaat in blokjes
10 gr	gesneden verse koriander of peterselie
200 gr	zwarte bonen (klein blikje)
20 gr	doritos
8	Pickled jalapenos (jalapenos uit een pot)
Twee kommen of diepe borden die groot genoeg zijn voor een avondmaal

Extra:

1	geroosterde zoete aardappel in blokjes
50 gr	Knapperige ijsbergsla
1	paprika
Wat je zelf verder nog toe wil voegen!

Dressing:

½	avocado
5 gram	gram koriander (hak grof, anders wordt dit niet goed gemixt)
1	el olie
½	limoen
1	knoflookteen
Peper en zout

Zo maak je het:

• 1. Kook de (sushi)rijst eerst en laat het afkoelen. Zet deze aan de kant tot stap 4.
• 2. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een food processor/staafmixmachine en mix het tot een gladde saus. Voeg eventueel wat water toe om de dressing wat vloeibaarder te maken. Zet in de tussentijd even de saus aan de kant, bij stap 5 heb je deze weer nodig.
• 3. Warm de Crispy Tenders op in de oven volgens opwarminstructies (zie onder).
• 4. Pak de twee kommen/diepe borden en leg de afgekoelde (sushi)rijst in de borden.
• 5. Haal de mais van de corncob en kruimel de doritos. Leg vervolgens ingrediënten on the sides en leg de kip in gesneden reepjes bovenop (wel eerlijk verdelen 😉).
• 6. Drizzle met de dressing. Eet smakelijk!

Verwarmen van de kip:

• 1. Zorg dat je je leftovers in de koelkast bewaart bij een maximum temperatuur van 4 graden.
• 2. Verwarm de leftovers op 180 graden voor zo’n 20 minuten.
• 3. Zorg ervoor dat je kip een minimum temperatuur van 60 graden heeft bereikt.

Bekijk hier de video

Chicken & Rice

Recept voor: 4 personen

Kooktijd: 20 minuten

Voor dit gerecht heb je nodig:

360 gr	rijst
4-5	stukken KFC Original Recipe
4 el	soja saus
2 el	olijfolie
1 L	kippenbouillon
Zout en peper
4	Lente uien
500 gr	Groente mix (bami/nasi)

Zo maak je het:

• 1. Verhit eerst de olijfolie in de pan en fruit de groenten aan voor 2 minuten.
• 2. Voeg vervolgens de rijst, de bouillon en de sojasaus toe. Bak het al roerend door, totdat alles goed is gemengd.
• 3. Leg de kip bovenop de rijst en doe de deksel op de pan.
• 4. Laat alles koken totdat de bouillon volledig is opgenomen door de rijst (roer eventueel af en toe door om te voorkomen dat de rijst aan de bodem plakt).
• 5. Pluk de kip van het bot af met een lepel en een vork, en haal de botjes uit de pan.
• 6. Roer de kip door de rijst heen.
• 7. Garneer met de lente ui en je bent ready to go! Eet smakelijk!

Bekijk hier de video

Chicken & Waffles

4 pers. 30 min

Voor dit gerecht heb je nodig:

50gr	gesmolten boter
Zonnebloemolie om in te vetten
150gr	bloem
3 el	maïzena
1½ tl	bakpoeder
1 el	suiker
1	groot ei
225ml	halfvolle melk
Ahornsiroop
8	Crispy tenders (of Zingers)
Wafelijzer (als je geen wafelijzer hebt kun je pancakes in een pan maken)

Piri piri 🌶️:

1	madame jeannette peper
1	teen geraspte knoflook
2 el	olijfolie
Aromat (Knorr)

Zo maak je het:

• 1. Voor de wafels: mix eerst de droge ingrediënten samen (bloem, maizena, bakpoeder en suiker)
• 2. Mix de natte ingrediënten samen (gesmolten boter, ei en melk) en mix deze vervolgens geleidelijk samen door de droge ingrediënten tot een beslag. Zet het beslag aan de kant en laat dit 10 minuten rusten.
• 3. Maak de piri piri saus door alle ingredienten in een kommetje te mengen tot een geheel.
• 4. Vet het wafelijzer in met wat olie, en warm het ijzer op.
• 5. Doe een lepel van het beslag in het wafelijzer en bak dit door totdat je een mooie goudbruine en krokante wafel hebt. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
• 6. Als de wafels klaar zijn, serveer je samen met 2 crispy tenders en de ahornsiroop.
• Optioneel: Houd je van wat meer spice? Dan kan je ook de zingers gebruiken in plaats van de normale tenders.

Bekijk hier de video